多家業者並表示，漲價「不是為一例一休而漲」，而是整體大環境問題，業者指出，食材原物料漲、門市店租漲，再加上人事成本增加，這已是供應鏈成本結構問題，「漲價不是了獲利，而是為了求生、求存」。業者希桃園市新屋區汽車借款 望政府了解市場環境全貌後，為大家「解套」。
鬍鬚張董事長張永昌表示，鬍鬚張百分之百配合政府政策，此次鬍鬚張調漲部份商品價格，不只是因「一例一休」，基本時薪調漲也使鬍鬚漲人事成本大幅增加。張永昌指出，為符合法令企業「只能多給」，鬍鬚張要維持與過去一致的商品與服務水準與品質，在營運成本增加的情況下只能調漲部份商品售價因應。
為防止「一例一休」新制實施後，業者「趁機漲價」，行政院大陣仗宣布啟動防漲措施，並將由消保處、勞動部與經濟部出面邀漲屏東縣瑪家鄉小額借款快速撥款 價業者「談一談」，以了解業者漲價是否真與「一例一休」有關。
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八方雲集協理洪文彬表示，過去19年來未調漲價格，麵粉、豬肉與製作豆漿的非基改黃豆漲價的成本，都是由八方雲集自行吸收。他指出，此次八方雲集調漲豆漿、湯品與韭菜類水餃與鍋貼價格，確實是反映物料成本上漲的壓力，「不是為一例一休」；他並強調，八方雲集菜單上點食率最高的商品是「招牌水餃與鍋貼」，韭菜類水餃與鍋貼占整體營收比例甚低，如果八方雲集是為獲利而漲價，大可調漲招牌類商品，公司已將漲價影響衝擊降到最低，「絕非趁火打劫」。
三商巧福強調，行政院是在上周五下午來電表示要求本周一赴政院說明漲價緣由，三商巧福將說明漲價是來自2016年一整年來牛肉肉源漲幅達13％，主要是反應物料成本與基本薪資調漲，且去年9月即向三商控股提出漲價提案，絕非純然針對「一例一休」而來。
三商巧福表示，整體調漲基數是以牛肉相關餐點為主，平均調漲3-6元、約宜蘭縣宜蘭市創業貸款 4-5％，若是要計算一例一休後成本加重部分，恐不只此幅度，若政院要「喝咖啡」，也只能說分明。
「一例一休」新制上路造成百業齊漲，行臺南市東山區個人信用貸款 政院將邀請鬍鬚張、八方雲集、三商巧福、必勝客等9家漲價業者「喝咖啡」了解原因，對此業者表示「坦蕩蕩」，並強調「我們講清楚，政府聽明白」。
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